在我們增肌、塑形、減肥，養(yǎng)生食譜里面，經(jīng)常會看到這么一個蔬菜的名字。

　　什么菜的魅力這么大呢?不賣關(guān)子，咱們一起來認(rèn)識一下!

　　它就是西蘭花，今天我們一起來看一下吧!

　　西蘭花不僅具有很高的營養(yǎng)價值，還具有令人意想不到的藥用功效。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

　　那么西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值有哪些呢，下面一起了解一下西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值吧!

　　西蘭花的藥用功效以及營養(yǎng)價值

　　1、西蘭花中醫(yī)抗癌功效

　　西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。中國《古方中醫(yī)藥報》，刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要?dú)w功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

　　2、西蘭花治療疾病作用

　　除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　3、西蘭花食物營養(yǎng)價值

　　涼拌有利于保存營養(yǎng)

　　對于大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí)，西蘭花有一個重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

　　國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

　　另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。

　　另外，西蘭花的食譜，送上幾個常用的。祝朋友們享受美食的同時，輕松享瘦!

　　1、西蘭花炒鮮蝦，簡單美味又營養(yǎng)!

　　食材明細(xì)

　　西蘭花260克、大蝦200克、大蒜6克、生姜3克、大蔥5克、鹽3克、料酒1湯匙、胡椒粉2克

　　西蘭花炒鮮蝦的做法步驟

　　1準(zhǔn)備材料。

　　2將大蝦去蝦頭，挑蝦線，剝?nèi)ノr皮，加料酒、胡椒粉腌制5分鐘。

　　3煮鍋中加水，煮開加少許鹽焯燙西蘭花。

　　4焯好的西蘭花撈出備用。

　　5大蒜、蔥、生姜分別切末備用。

　　6炒鍋中加底油，小火爆香蔥、姜、蒜。

　　7下入腌好的蝦仁快速翻炒至變色。

　　8下入焯好的西蘭花、加鹽翻炒均勻出鍋。

　　2、西蘭花母雞湯

　　老母雞湯一般比較油膩，這樣既能解膩，又增加了營養(yǎng)。

　　食材明細(xì)：母雞600克、西蘭花200克、黑木耳適量、料酒適量、鹽適量、枸杞適量、蔥姜適量、清淡口味

　　西蘭花母雞湯的做法步驟

　　1母雞放姜片在涼水中煮開，撈出洗凈

　　2放入鍋中，用料酒去腥

　　3放入開水大火煮開后改小火

　　4西蘭花摘小朵，用鹽水浸泡一下，黑木耳事先泡發(fā)好，枸杞洗凈

　　5等雞肉酥爛后放入黑木耳

　　6放入西蘭花

　　7放入枸杞

　　8放鹽，煮2分鐘即可，出鍋前撒上蔥花

　　3、西蘭花洋蔥牛仔骨

　　牛肉有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、抗衰老的作用，促進(jìn)身體康復(fù)、能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　搭配西蘭花，不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)更為豐盛!

　　食材明細(xì)：牛排300克、西蘭花250克、洋蔥150克、油適量、鹽適量、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許

　　西蘭花洋蔥牛仔骨的做法步驟

　　1備好牛排、西蘭花、洋蔥

　　2西蘭花剪開小朵，浸泡洗凈片刻

　　3燒開適量水，加上1勺食鹽，倒入西蘭花焯熟10分鐘

　　4洋蔥洗凈切塊，牛排解凍后沖洗干凈，切小塊

　　5熱鍋，放入適量食用油，倒入洋蔥煸炒片刻

　　6調(diào)入少許鹽翻炒均勻

　　7洋蔥盛入碗中

　　8原鍋中火煎牛仔骨

　　9焯好的西蘭花撈起，再用涼水沖洗一下，保持翠綠和爽口

　　10牛仔骨煎至8成熟，調(diào)入醬油

　　11調(diào)入蠔油、雞粉

　　12倒入洋蔥拌勻

　　13倒入焯好的西蘭花，端起平底鍋拋勻食材即可

　　最后，就是涼拌西蘭花的做法了。

　　食材明細(xì)：西蘭花300克、油適量、芝麻油適量、蔥白沫適量、蒜沫適量、生抽適量、蒜香口味

　　涼拌西蘭花的做法步驟

　　1西蘭花掰開小朵

　　2清水里放適量鹽，入西蘭花泡十分鐘左右

　　3將蔥白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌勻，做成調(diào)味汁

　　4鍋內(nèi)放適量水，加適量鹽與植物油

　　5水開后，入西蘭花焯熟，盛起過涼開水后，拌上調(diào)味汁即可開吃

　　小竅門

　　鍋內(nèi)放少許鹽與植物油，可以保持西蘭花顏色碧綠。

　　減肥瘦身，增肌塑形，也不要忘記享受美食呀!