家里來客人啦，準備一桌豐盛美味的菜肴那是必不可少的?？蛇@菜該怎么選，才能既讓客人吃得開心，又能彰顯咱主人家的用心呢?別著急，今天就給大伙嘮嘮那些超適合招待客人的菜。從簡單易做的家常菜，到能撐場面的硬菜，都給您安排上，保準讓您在招待客人時，廚藝大顯身手，收獲滿滿好評。?

適合招待客人的菜

一、經(jīng)典紅燒肉，老少皆宜超下飯?

紅燒肉那可是招待客人的 “?？?rdquo;。這道菜色澤紅亮，口感軟糯香甜，肥而不膩，無論是老人還是小孩，都對它愛不釋手。做這道菜，咱先把五花肉切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加點姜片、料酒去腥，煮出血沫后撈出來。

鍋里留點底油，放幾塊冰糖，小火炒出糖色，再把五花肉倒進去翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。接著加生抽、老抽、八角、桂皮、香葉等調(diào)料，倒上沒過肉的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉個 40 分鐘到 1 小時，最后大火收汁就行。端上桌，那香味直往鼻子里鉆，客人一嘗，準得夸您手藝好。?

二、香煎小黃魚，鮮香酥脆超美味?

小黃魚營養(yǎng)豐富，香煎的做法更是讓它的味道發(fā)揮到極致。買新鮮的小黃魚，處理干凈后，用鹽、料酒、姜片腌制一會兒，這樣能去腥入味。鍋里多倒點油，油熱后把小黃魚輕輕放進鍋里，小火慢煎。

煎的時候別著急翻面，等一面煎得金黃酥脆了，再小心地翻過來煎另一面。煎好的小黃魚外酥里嫩，撒上點蔥花、椒鹽，那香味，簡直絕了。這道菜上桌，客人一邊說著 “太客氣啦”，一邊就忍不住多夾幾塊。?

三、清炒時蔬，清爽解膩不可少?

光有肉可不行，來盤清炒時蔬，既能解膩，又能讓餐桌營養(yǎng)均衡。像西蘭花、荷蘭豆、木耳這些，都是不錯的選擇。就拿清炒西蘭花來說，把西蘭花切成小朵，用鹽水泡一會兒，既能洗干凈，又能殺菌。

燒一鍋開水，加點鹽和幾滴油，把西蘭花放進去焯個水，這樣能讓西蘭花顏色更翠綠。鍋里倒少許油，放蒜末爆香，再把西蘭花倒進去快速翻炒，加點鹽調(diào)味，出鍋前勾個薄芡，一盤色香味俱全的清炒西蘭花就成了。這道菜清爽可口，客人吃多了大魚大肉，來上幾口西蘭花，別提多舒坦。?

四、可樂雞翅，甜香入味超受歡迎?

可樂雞翅也是招待客人的熱門菜品。把雞翅兩面劃幾刀，方便入味。冷水下鍋，加姜片、料酒，煮出浮沫后撈出。鍋里倒油，放雞翅煎至兩面金黃，加生抽、老抽翻炒上色。

接著倒入一聽可樂，沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 15 - 20 分鐘，最后大火收汁，讓湯汁濃稠地裹在雞翅上。這道菜甜香的可樂味和鮮嫩的雞翅完美融合，一口咬下去，滿滿的幸福感。客人吃了，肯定會好奇您這獨特的做法。?

五、家常涼拌菜，開胃爽口超開胃?

再來個家常涼拌菜，開胃又爽口?？梢詼蕚潼S瓜、胡蘿卜、豆皮、粉絲這些食材。黃瓜、胡蘿卜切絲，豆皮切絲焯水，粉絲泡軟后切段。

把這些食材都放在一個大碗里，加蒜末、蔥花、香菜，再來點生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、辣椒油，喜歡吃麻醬的也可以加點麻醬，攪拌均勻。這涼拌菜，各種食材的味道相互交融，酸辣開胃，客人一上桌，先吃幾口涼拌菜開開胃，食欲一下子就被調(diào)動起來了。?

結(jié)語?：

你看，招待客人的菜其實不難選，這幾道經(jīng)典菜肴，從肉菜到素菜，從熱菜到?jīng)霾?，搭配得妥妥當當。有了它們，您招待客人的時候，既能輕松應對，又能讓客人吃得滿意。

做菜最重要的是用心，根據(jù)客人的口味喜好，稍微調(diào)整一下，那這頓飯就更完美啦。希望大家都能在招待客人時，憑借這一桌好菜，收獲滿滿的情誼，讓每一次相聚都充滿歡樂。下次家里再來客人，您就照著這些菜譜露一手吧，保準驚艷全場。