空心菜又叫做藤藤菜、通菜，不僅可以作為蔬菜食用，亦可以入藥解毒?？招牟耸且环N堿性蔬菜，富含微量元素、維生素，對于人體腸道健康有益，促進腸道功能、降脂減肥。不過吃空心菜也不是百無禁忌的，想要吃到色香味俱全的空心菜，你一定要記住以下幾點!

空心菜三種人不宜吃

1. 腎功能不好

空心菜富含鉀元素，還是堿性食物，對于腎功能不全或者高鉀血癥患者來說，吃空心菜容易加重不適癥狀。如果實在想吃，控制好食用量，一天最多吃3-5根。

2.補鈣人群

需要補鈣或者缺鈣的人群吃空心菜要慎重，因為空心菜中有草酸和鞣酸，會與人體內(nèi)鈣離子結(jié)合，影響集體對于鈣的吸收，不利于補鈣。特別是孕產(chǎn)婦、骨折的病人最好不要吃空心菜。

3. 脾胃差

空心菜性屬寒涼，而且空心菜富含膳食纖維，會促進腸道蠕動。對于脾胃虛弱的人來說會增加消化系統(tǒng)的負擔，從而導致腹瀉腹脹。

空心菜怎么炒不變色

1.一把空心菜，去根莖洗凈，切成小段，瀝干水分。3個蒜瓣剁成蒜蓉，2根干辣椒切段。

2. 空心菜用熱水焯一下，水中放一勺鹽、一勺食用油。

3. 空心菜燙軟后立刻撈出，過涼水，一定要瀝干水分。

4. 鍋中倒比炒其他青菜稍多一點的油，油溫5成熱，放入干辣椒和蒜蓉爆香。

5. 空心菜下鍋大火爆炒，加入食鹽、半茶匙白糖、雞精，迅速爆炒10秒鐘，淋淀粉水和香油，翻拌均勻，出鍋裝盤。

以上就是小編總結(jié)的空心菜食用相關指南，喜歡空心菜的話，就跟著做一下試試吧!