中國的美食文化博大精深，不同的食物搭配在一起，會(huì)有不同的風(fēng)味，在民間也有很多俗語是描述的不同食物的搭配方法，有一句話就是“魚不蒜雞不姜”，這句話到底說的什么意思?為什么有人說大蒜要少吃?我們一起來看看吧。

為什么說魚不蒜雞不姜

其實(shí)這句話不完全是那句俗語，那句俗語應(yīng)該是“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，當(dāng)然，說“魚不蒜雞不姜”也沒什么問題。

“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，很多人一聽到這句話的時(shí)候，就以為魚不能和大蒜搭配在一起，牛肉不能和韭菜搭配在一起，肉類也不能跟生姜搭配在一起。而真實(shí)的意思正好與之相反，醫(yī)生表示我們現(xiàn)在所聽到的這句俗語，其實(shí)是經(jīng)過簡化后的完整的說法，應(yīng)該是“魚不宜蒜，牛不與韭，肉不離姜”。

所以“魚不蒜雞不姜”的意思就是，魚離不開蒜，雞肉離不開姜。因?yàn)轸~有一股腥味，大蒜正好可以去掉這種味道，所以將這兩者要放在一起烹調(diào)才會(huì)有更好的味道。雞離不開姜也是同樣的道理，可以得到更加鮮美的味道。

為什么說大蒜盡量少吃

大蒜可以軟化血管壁，防止血小板凝聚，降低血壓，吃大蒜有很多好處，但是物極必反，所以大蒜也不能多吃，有以下幾點(diǎn)原因。

1. 影響腸胃功能

大蒜比較辛辣，如果少吃點(diǎn)可以起到殺菌消毒的作用，但是吃多了很刺激，會(huì)對(duì)腸胃有傷害，可能會(huì)胃疼。

2. 讓眼部疾病加重

大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導(dǎo)致耳鳴，耳聾等等癥狀，所以對(duì)于眼部疾病的患者盡量少吃。

3. 吃過蒜之后嘴巴會(huì)有味道

吃大蒜之后，嘴巴發(fā)出的氣味不太好聞，而且氣味會(huì)很大。

我們?cè)谂胝{(diào)食物的時(shí)候，可以參考之前留下來的經(jīng)驗(yàn)，做出美味的佳肴，也要多查查食物的優(yōu)缺點(diǎn)，決定多吃還是少吃，多了解怎樣吃才會(huì)變得更健康。