看了之前的《中餐廳》，佳佳作為美食專家，可是一期不漏，成功圈粉張亮，作為《中餐廳》大廚，層出不窮變著花樣做美食不光自己能做，還能輕松教會小白周冬雨成功晉升主廚，除了一手好廚藝，一口好鍋是必不可少的，佳佳為大家推薦，《中餐廳》中的另一位固定成員，三禾鍋具，為大家揭開鏡頭下的廚房，沒有絲毫油煙的秘密。

　　隔著屏幕都能感受到舌尖的蠢蠢欲動，除了躍躍欲試的想把所有的菜都試一遍，作為專業(yè)級選手，佳佳除了欣賞廚藝，專程開扒他的專業(yè)配置，為什么熱火朝天的廚房，看不到一點油煙，女明星個個美廚娘，亮大廚道道都顛覆紅燒魚，回鍋肉，茄汁大蝦，砂鍋魚頭左右開弓，還能不糊鍋呢?

　　亮式紅燒魚

　　張亮在第一期圈粉無數(shù)，就是這條紅燒魚的出現(xiàn)隔著屏幕都能聞到香氣，讓佳佳的胃在當(dāng)晚難以將息。

　　食材：魚，姜，醬油，老抽，糖，鹽，料酒

　　做法：魚洗凈在兩邊各劃三刀，倒入料酒腌制15分鐘;倒油入鍋，熱油爆姜末，蔥段;放入腌制好的魚，煎至兩面金黃;加入醬油，老抽，糖倒入熱水蓋過魚，不時將湯汁澆在魚上;勾火顛鍋收汁，起鍋裝盤。

　　做這道菜時，亮大廚的御用鍋，來頭可不小，它擁有120多項專利認(rèn)證的三禾，獲得世界106國專業(yè)廚師推薦，紅燒本是極易生油煙的妙法，但是你看在節(jié)目中，沒有一個鏡頭是油膩膩的，糊一臉的煙霧狀畫面清晰的不像是在炒菜，就是因為三禾鍋是價值百萬的4800噸壓鑄機(jī)一體壓鑄成型，導(dǎo)熱均勻，重點就是控?zé)煛?/p>

　　薇式火鍋肉

　　趙薇的火鍋肉，是為了參加節(jié)目，專門跟媽媽學(xué)習(xí)的秘制手法，正宗經(jīng)典川菜，超下飯。

　　食材：魚，蔥，姜，醬油，老抽，鹽，糖，料酒

　　做法：把肉放入沸水中烹煮，放入姜片去腥味，煮熟后切片;把水倒掉，鍋內(nèi)放油;加入豆瓣醬和剛煮好的肉;倒入配菜翻炒至出鍋。

　　大家都知道趙薇肯定不是經(jīng)常做菜，但是她用這個三禾鍋做菜，也毫不費力，是因為這個鍋的手柄是空心的，不燙手，重點也很輕便，即使是力氣較小的家庭主婦，也能輕松做菜，而且鍋蓋都是可視化鋼化玻璃蓋，即使廚藝不精，也能看著做，變得游刃有余，一道經(jīng)典的川菜，得配一口懂中式烹飪的好鍋。

　　水煮牛肉

　　亮大廚這道水煮牛肉，不僅看得佳佳口水直流，連去異國他鄉(xiāng)旅游的四川老鄉(xiāng)，都覺得巴適的很。

　　食材：牛里脊肉300克;輔料：姜，蔥末，泡椒，青花椒，料酒，冰糖，青菜，豆瓣醬，干辣椒面。

　　做法：牛里脊肉切薄片，加一個蛋清，一勺淀粉;油鍋燒熱，爆香姜蒜蔥末，泡椒青花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油;加清水高湯，煮開后放少量老抽，一勺料酒，適量鹽調(diào)味;水開后加入青菜燙熟，撈出鋪在盤子底備用，放入牛肉片，煮至發(fā)白;牛肉撈出放在鋪滿青菜的盤子里，倒入湯汁，撒上干辣椒面，另起鍋橄欖油燒熱，澆在表面即可。

　　這道菜其實只要稍微火候掌握的不好，就極易粘鍋，從節(jié)目中可以看出來，明顯做飯居然一次都沒有粘鍋，絕對不是特效，而是因為有口不會動不動就糊掉，絕對不是特效，而是因為有口不會動不動就糊掉和濃煙滾滾的好鍋。

　　賽螃蟹炒西紅柿

　　非常家常的番茄炒雞蛋，跟著節(jié)目學(xué)著做，加入醋和生姜，雞蛋里真的炒出了蟹黃的味道。

　　食材：雞蛋，番茄，蔥，姜。

　　做法：雞蛋打散，倒入油鍋中，翻炒至半熟盛出;番茄，蔥，姜切碎備用;將蔥姜爆炒出香味后，加入備用的番茄，少許醋鹽和糖;待番茄出汁，放入雞蛋，繼續(xù)翻炒出鍋。

　　大菜不含糊，小菜也能信手拈來，客多的時候張亮還會兩道菜同時左右開弓，今天佳佳為大家推薦的就是三禾鍋了，只要有了它，也能跟亮大廚一樣，左邊炒，右邊煲，想想，一日三餐都要做，少一點油煙糊臉，輕一點重量掂手，對于既講究顏值又講究味道的大廚來說，三禾幾乎是0缺點選手。